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Pflanzliche Fasern

Pflanzenfasern von InterFiber – universell und funktionell mit acht- bis zehnfacher Wasser- und Fettbindungskapazität

Beschreibung

Pflanzliche Fasern aus Erbsen, Bambus, Apfel, Weizen, Hafer und Kakao, spielen in der modernen Generation von pflanzlichen Lebensmitteln eine große Rolle. Sie sind in der Lage das acht- bis zehnfache an Wasser und Fett zu binden.

Anwendung

Als Lebensmittelfaser wird es in den Bereichen Backwaren, Fleischprodukte, Soßen, diätetischen Getränken, diätetischen Lebensmitteln, Convenience Food und Süßwaren eingesetzt.

Die pflanzlichen Fasern werden zur Anreicherung mit Ballaststoffen, zur Wasser- und Ölbindung sowie aufgrund ihrer emulgierenden, strukturgebenden und feuchtigkeitsregulierenden Eigenschaften eingesetzt.

In Backwaren verbessern sie das Triebverhalten von Teigen und wirken während des Backens stabilisierend. So entstehen schönere Krumen und das Mundgefühl wird besonders bei zuckerreduzierten Produkten verbessert.

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Deklaration

Als E460, alle weiteren Produkte sind gemäß der Health-Claim-Verordnung als zugesetzter Ballaststoff erlaubt.

Eigenschaften

Die Unicell-Produkte von InterFiber sind in den Längen 30 bis 500 µm in verschiedenen Verpackungen verfügbar. 

Unsere Experten stehen Ihnen gerne beratend zur Seite. Sprechen Sie uns an oder besuchen Sie unsere E-Commerce-Plattform Brenntag Connect und finden Sie weitere Produkte für die Welt der Lebensmittel. Wir helfen Ihnen gern. 

Brenntag Connect

Entdecken Sie die Vorteile von Brenntag Connect. Mit Ihrem Zugang können Sie bereits bezogene Produkte einfach nachbestellen, den Status Ihrer Bestellungen verfolgen, auf eine Vielzahl von Produkten zugreifen, Sicherheitsdatenblätter herunterladen und andere Dokumente sofort anfragen.